American cuisine : and how it got this way (หนังสือ, 2019) [WorldCat.org]
ข้ามไปที่เนือ้หา
WorldCat.org แบบใหม่กำลังจะมีให้ใช้เร็วๆ นี้
American cuisine : and how it got this way
กำลังตรวจสอบ…

American cuisine : and how it got this way

ผู้แต่ง: Paul Freedman
สำนักพิมพ์: New York, NY : Liveright Publishing Corporation, A division of W. W. Norton & Company Independent Publishers Since 1923, [2019]
ครั้งที่พิมพ์/รูปแบบ:   พิมพ์หนังสือ : ภาษาอังกฤษ : First editionดูครั้งที่พิมพ์และรูปแบบ
สรุป:
"With an ambitious sweep over two hundred years, Paul Freedman's lavishly illustrated history shows that there actually is an American cuisine. For centuries, skeptical foreigners--and even millions of Americans--have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who
หัวเรื่อง
เพิ่มเติมเช่นนี้

ค้นหาสำเนาในห้องสมุด

&AllPage.SpinnerRetrieving; ค้นหาห้องสมุดที่มีรายการนี้

รายละเอียด

ประเภท/แบบฟอร์ม cookbooks
History
Anecdotes
Cookbooks
Livres de cuisine
ประเภทเอกสาร หนังสือ
ผู้แต่งทั้งหมด : ผู้แต่งร่วม Paul Freedman
ISBN: 9781631494628 1631494627
OCLC Number: 1084415932
คำอธิบาย: xxvi, 451 pages : illustrations (chiefly color) ; 25 cm
สารบัญ: Introduction: what is American cuisine? --
Flowering and fading: American regional food --
Culinary nostalgia --
Community cookbooks --
The golden age of food processing, 1880-1970 --
Why Americans welcomed industrial food --
Women and food in the twentieth century ---
Have your cake, choose from our fifteen fabulous flavors, and eat it too --
"Ethnic" restaurants --
The magical 1970s --
The food revolution grows up --
Food in the year 2020 and beyond.
ความรับผิดชอบ: Paul Freedman.

บทคัดย่อ:

With a sweep of more than 200 years, this lavishly illustrated history convinces us that there actually is an American cuisine.  อ่านมากขึ้น…

รีวิว

ความคิดเห็นของบรรณาธิการ

สรุปความของสำนักพิมพ์

"In American Cuisine, Paul Freedman embarks on an epic quest, to locate the roots of American foodways and follow changing tastes through the decades, a search that takes him straight to the heart of อ่านมากขึ้น…

 
กำลังค้นคืน รีวิว GoodReads…
ค้นคืน DOGObooks บทวิจารณ์

รายการคล้ายกัน

ยืนยันคำขอนี้

คุณอาจะร้องขอรายการนี้แล้. โปรดเลือก ตกลง ถ้าคุณต้องการดำเนินการคำขอนี้ต่อไป.

ปิดหน้าต่าง

กรุณาลงชื่อเข้าสู่ระบบ WorldCat 

ยังไม่มีบัญชีผู้ใช้? คุณสามารถสร้างได้อย่างง่ายดาย สร้างบัญชีผู้ใช้ฟรี.