Zoeken een exemplaar in de bibliotheek
Zoekt bibliotheken met dit item…
Gegevens
Genre/vorm: | cookbooks History Anecdotes Cookbooks Livres de cuisine |
---|---|
Soort document: | Boek |
Alle auteurs / bijdragers: |
Paul Freedman |
ISBN: | 9781631494628 1631494627 |
OCLC-nummer: | 1084415932 |
Beschrijving: | xxvi, 451 pages : illustrations (chiefly color) ; 25 cm |
Inhoud: | Introduction: what is American cuisine? -- Flowering and fading: American regional food -- Culinary nostalgia -- Community cookbooks -- The golden age of food processing, 1880-1970 -- Why Americans welcomed industrial food -- Women and food in the twentieth century --- Have your cake, choose from our fifteen fabulous flavors, and eat it too -- "Ethnic" restaurants -- The magical 1970s -- The food revolution grows up -- Food in the year 2020 and beyond. |
Verantwoordelijkheid: | Paul Freedman. |
Samenvatting:
With a sweep of more than 200 years, this lavishly illustrated history convinces us that there actually is an American cuisine.
Meer lezen...
Beoordelingen
Professionele beoordelingen
Synopsis uitgever
"In American Cuisine, Paul Freedman embarks on an epic quest, to locate the roots of American foodways and follow changing tastes through the decades, a search that takes him straight to the heart of American identity. It is an enormous, endlessly fascinating subject, and Freedman makes a wonderful tour guide, scholarly and wry." -- William Grimes, former New York Times restaurant critic "This fascinating book delves into American cuisine with gusto." -- Choice Meer lezen...
Beoordelingen door gebruikers
Beoordeling toevoegen en laat anderen weten wat u er van vindt.
U bent de eerste
Beoordeling toevoegen en laat anderen weten wat u er van vindt.
U bent de eerste


Tags
Tags toevoegen voor "American cuisine : and how it got this way".
Alle gebruiker-tags (2)
De meest populaire tags bekijken als: Tag-lijst
| Tag-wolk
De meest populaire tags bekijken als:
Tag-lijst
| Tag-wolk
Vergelijkbare items
Gerelateerde onderwerpen:(6)
- Cooking, American.
- Cooking, American -- History.
- Cuisine américaine.
- Cuisine américaine -- Histoire.
- Cookbooks.
- Anecdotes.